Receta de galleta de mantequilla

Los andadores de la firma kirkland pr…

27 millones de hogares británicos compran galletas, y el 61% del país admite tener una «lata de galletas». Pero, ¿conocemos bien lo que contienen nuestras golosinas y el impacto que tienen en nuestra cintura?

Aunque sabemos que las galletas no son precisamente un tentempié saludable, algunas de nuestras favoritas tienen un alto contenido en grasas y mucho azúcar oculto. Y estos carbohidratos refinados pueden causar serios estragos en nuestra dieta si no somos conscientes de nuestras elecciones.

Si eres un devoto de las galletas digestivas, un adicto a las galletas de mantequilla o un fanático de las galletas de chocolate, hemos recopilado toda la información nutricional necesaria y hemos pedido a un experto que opine sobre las mejores y peores galletas para tu dieta.

La galleta más saludable en general es la poderosa Mcvitie’s Rich Tea. Cada una de estas clásicas galletas británicas tiene sólo 38 calorías y 0,1 g de grasas saturadas, lo que la convierte en la mejor galleta por su contenido en grasas saturadas. Al ser un snack bajo en calorías, azúcares y grasas saturadas, podemos decir que las Rich Tea son una triple amenaza en el mundo de las galletas…

Mientras que la peor galleta en general es el querido Kit Kat, que tristemente esconde una enorme ración de azúcar y calorías. Cada (deliciosa) barra de galleta de barquillo contiene 104 calorías y tiene 10,2g de azúcar. Esto equivale a un tercio de la cantidad diaria de azúcar permitida por el NHS. Así que, definitivamente, no es una barrita para comer si estás a dieta.

Galletas lorna doone s…

Una nota sobre la mantequilla: puede hacer unas deliciosas galletas de mantequilla utilizando cualquier mantequilla que compre normalmente, pero si le gusta el sabor de la mantequilla, le sugiero que utilice una mantequilla de primera calidad de estilo europeo. Mi favorita es la Kerrygold.

Las mantequillas europeas tienden a ser más densas (es decir, con más grasa y menos agua) que la mantequilla habitual del supermercado, y hacen un shortbread con mucho color y sabor. He probado esta receta utilizando ambos tipos de mantequilla con excelentes resultados.

Personalmente, me encantan las galletas de mantequilla con sabor a nuez: ¡la de nuez es mi favorita! Me encanta el ligero amargor de las nueces con el dulce y mantecoso shortbread. Siempre que añado frutos secos o incluso chocolate, los muelo (o rallo) bastante pequeños. En el caso de un shortbread de nueces, mi objetivo es que el sabor forme parte de la masa, en lugar de ser una mezcla. También me parece que los trozos grandes perturban la forma de los recortes.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Galletas de mantequilla

Una nota sobre la mantequilla: puede hacer unas deliciosas galletas shortbread utilizando cualquier mantequilla que compre normalmente, pero si le gusta el sabor de la mantequilla, le sugiero que utilice una mantequilla premium de estilo europeo. Mi favorita es la Kerrygold.

Las mantequillas europeas tienden a ser más densas (es decir, con más grasa y menos agua) que la mantequilla habitual del supermercado, y hacen un shortbread con mucho color y sabor. He probado esta receta utilizando ambos tipos de mantequilla con excelentes resultados.

Personalmente, me encantan las galletas de mantequilla con sabor a nuez: ¡la de nuez es mi favorita! Me encanta el ligero amargor de las nueces con el dulce y mantecoso shortbread. Siempre que añado frutos secos o incluso chocolate, los muelo (o rallo) bastante pequeños. En el caso de un shortbread de nueces, mi objetivo es que el sabor forme parte de la masa, en lugar de ser una mezcla. También me parece que los trozos grandes perturban la forma de los recortes.

La información nutricional se ha calculado utilizando una base de datos de ingredientes y debe considerarse una estimación. En los casos en los que se indican varias alternativas de ingredientes, se calcula la nutrición del primero de ellos. No se incluyen las guarniciones ni los ingredientes opcionales.

Benton’s pecan shortbrea…

Yo sólo amasaría hasta un punto, cuando la masa apenas empieza a unirse (o incluso mejor, una mezcla de migas muy gruesa) y luego amasaría la masa a mano. Amasar completamente a máquina puede hacer que la masa quede dura y seca.

Como dijo una lectora, Trina, «La masa se une con los codos. Yo no añadiría más mantequilla, sólo hace falta amasar y he descubierto que la batidora no la une, hay que meterse con las manos».

Según la historia de la alimentación británica, que se remonta al siglo XII, el shortbread se llamaba originalmente pan de galleta. Estas galletas se elaboraban con restos de masa de pan que a veces se endulzaban y se secaban en el horno para formar un bizcocho duro y seco. Esta práctica se llevó a cabo en todas las Islas Británicas, no sólo en Escocia.

NutriciónCalorías: 100kcal | Carbohidratos: 10g | Proteínas: 1g | Grasas: 6g | Grasas saturadas: 4g | Colesterol: 16mg | Sodio: 56mg | Potasio: 11mg | Fibra: 1g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 189IU | Calcio: 3mg | Hierro: 1mg