Que es bueno para la acidez

Alimentos que ayudan a la acidez de estómago

Cuando quieres saber qué ayuda a la acidez de estómago, parece que todo el mundo con el que hablas tiene un remedio casero diferente para la acidez de estómago por el que jura. Pero, ¿son seguros estos remedios? Según Mary Rouzer, DNP, una enfermera especializada en gastroenterología con Franciscan Physician Network, «A menos que su esófago tiene daños que hemos visto en un alcance y requiere la medicación, está bien para tratar de remedios naturales para el reflujo ácido.»

«El vinagre de sidra de manzana funciona para algunos, pero lo empeora para otros», informa Rouzer. Tragar una pequeña cantidad (aproximadamente una cucharadita) de vinagre de sidra de manzana sin procesar mezclado con agua puede reducir el nivel de acidez en el estómago. Pero no hay pruebas científicas que respalden estas afirmaciones.

«Recomiendo los probióticos para una serie de problemas gastrointestinales -como la diarrea, la hinchazón y los gases-, pero normalmente no para el reflujo ácido», dice Rouzer. Advierte que es importante comprar probióticos de un fabricante de suplementos de confianza. Hay que estar seguro de que se trata de un producto de calidad.

Qué causa la acidez de estómago

Tener un caso de reflujo ácido (ardor de estómago) de vez en cuando no es inusual, pero algunas personas sufren molestias de ardor, hinchazón y eructos casi cada vez que comen. Alrededor del 20% de la población padece la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), una afección crónica por reflujo ácido que es diagnosticada por un médico.

Normalmente, el esfínter esofágico (un tubo muscular que deja pasar los alimentos al estómago y luego se cierra para impedir que vuelvan a subir) protege el esófago del ácido estomacal. Sin embargo, si el esfínter se relaja, los alimentos pueden empujar hacia arriba a través de la abertura aflojada y causar reflujo ácido.

«La dieta desempeña un papel fundamental en el control de los síntomas del reflujo ácido y es la primera línea de tratamiento que se utiliza para las personas con ERGE», dice Ekta Gupta, M.B.B.S., M.D., gastroenteróloga de Johns Hopkins Medicine.

Los alimentos comúnmente conocidos como desencadenantes de la acidez estomacal hacen que el esfínter esofágico se relaje y retrase el proceso digestivo, dejando que los alimentos permanezcan más tiempo en el estómago, dice Gupta. ¿Los peores culpables? Los alimentos con alto contenido en grasa, sal o especias, como:

La leche ayuda al reflujo ácido

El ardor de estómago, esa incómoda sensación de quemazón que se irradia hacia el centro del pecho, es el malestar digestivo más común. Es el resultado de una afección conocida como enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), a menudo llamada reflujo ácido, en la que el ácido estomacal se filtra hacia arriba desde el estómago hacia el esófago.

Si el cambio de hábitos alimentarios y otras medidas preventivas no consiguen controlar la acidez, hable con su médico. Él puede aconsejarle sobre qué medicamentos probar y recomendarle un seguimiento adicional si es necesario.

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Cómo deshacerse de la acidez estomacal rápidamente

Otro consejo: asa la comida. «Esto hace que las verduras sean más dulces. Los azúcares naturales salen y se caramelizan», dice Gelsomin. Las zanahorias, los boniatos, la coliflor, el brócoli, la calabaza y las coles de Bruselas funcionan bien. Asar, saltear o asar a la parrilla los alimentos también aporta un sabor intenso.

Utiliza salsas, pero reduce la grasa. Mezcla yogur bajo en grasa con pepino y albahaca, o saltea setas en un poco de aceite de oliva. «O haz un pesto. Mezcla albahaca, piñones, queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva o agua. Utiliza una cucharada en la comida», sugiere Gelsomin.

Evita las carnes grasas como el jamón o el bacon. «La avena es una gran opción. Añade plátanos, pasas y quizás un toque de canela», sugiere Gelsomin. Otras posibilidades: yogur bajo en grasa con fruta o frutos secos, cualquier tipo de huevos, tostadas integrales o una guarnición de cereales integrales refrigerados como la quinoa mezclada con fruta o cubierta con una porción de yogur.

Una de las causas más comunes de la acidez estomacal es la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE). Se produce cuando el ácido estomacal regresa al esófago, el conducto que conecta la boca con el estómago, normalmente porque los músculos anulares que impiden el reflujo dejan de funcionar correctamente. Además del ardor de estómago, la ERGE puede provocar náuseas, sabor agrio en la boca, dificultad para tragar, dolor de garganta, tos y opresión en el pecho.