dulce de leche uk

La deliciosa crema para untar típica de Sudamérica y conocida por nosotros como dulche de leche no es más que una crema espesa a base de leche, de sabor intenso que recuerda al toffee y al caramelo. Famoso por ser de origen argentino, este dulce de leche en realidad varía de nombre, características y uso en la cocina dependiendo de los distintos países sudamericanos, pero en general se puede untar en las tostadas o añadirse a diversos postres, como tartas, pasteles, postres de cuchara y helados. Veamos entonces en qué consiste y cuáles son las principales variedades y recetas a base de dulce de leche.
El dulce de leche es una crema que se obtiene esencialmente del proceso de caramelización de la leche. Aunque existe una receta casera rápida que consiste en calentar una lata de leche condensada durante unas 3 horas, la receta tradicional requiere que se cocine con leche, azúcar y vainilla y, a veces, una pizca de bicarbonato para acelerar la caramelización del azúcar. La densidad del dulce de leche es la de una crema o mermelada concentrada, el sabor es intenso, dulce, azucarado y agradablemente avainillado, mientras que el color dorado es el resultado del proceso de caramelización de las proteínas de la leche. Es bueno saber, sin embargo, que el dulzor y la consistencia pueden variar según la marca y dependiendo del país de producción. Se puede consumir tanto a temperatura ambiente como calentado y derretido, listo para ser vertido sobre cualquier tipo de postre.

cómo hacer dulce de leche en el microondas

Estoy muy indecisa en cuanto a probar una receta de dulce de leche. He leído muchas veces que hervir una lata de leche condensada para hacer dulce de leche es perfectamente seguro, siempre y cuando la lata quede cubierta por el agua hirviendo. Vi otra receta que recomendaba usar una olla de cocción lenta para esto. Pensé que la lata podría explotar si se hace esto. ¿Funcionaría si perforo los orificios de ventilación en la parte superior de la lata y vierto agua hasta que llegue a los 3/4 de la lata y la cocino a fuego lento durante las 2 a 4 horas necesarias para alcanzar la consistencia adecuada?

dulce de leche san ignacio

El dulce de leche es una salsa cremosa y dulce que suele llamarse caramelo mexicano. Pero aunque parezca caramelo, en realidad se basa en el pardeamiento de Maillard de los productos lácteos y no en la caramelización del azúcar. Esto puede parecer un tecnicismo, pero da al dulce de leche un sabor dulce y suave, parecido al del toffee o el caramelo, sin el amargor asociado al caramelo (es decir, el azúcar quemado).
Tradicionalmente, el dulce de leche se hace hirviendo a fuego lento una olla con leche y azúcar, removiendo constantemente, durante horas. Se puede hacer así, o se puede hacer lo que es, con mucho, la forma más fácil de hacerlo: omitir la agitación y cocer a fuego lento una lata de leche condensada sin abrir en una olla con agua. Es una forma sencilla de preparar esta rica y cremosa salsa.
Antes de explicar los pasos increíblemente sencillos para hacer el dulce de leche de esta manera, tengo una advertencia importante: Debes prestar atención al nivel de agua en la olla mientras la lata hierve a fuego lento. Si dejas que se evapore demasiada agua y la lata termina por no estar completamente sumergida, puede recalentarse, romperse o incluso explotar, lo cual sería malo. Mantén el nivel de agua al menos 5 centímetros por encima de la lata y estarás bien. Colocar la lata en la olla de lado significa que necesitarás menos agua para cubrirla y ayudará a evitar que la lata rebote mientras se cocina.

cómo hacer dulce de leche con leche condensada en el microondas

El dulce de leche es un rico jarabe de sabor similar al caramelo. Es un ingrediente común en los postres sudamericanos. Si quieres añadir un delicioso sabor dulce a tus postres, es fácil hacer tu propio dulce de leche en casa. La mayoría de las recetas consisten en hervir o cocer la leche condensada hasta que se reduzca a un jarabe. También puedes utilizar leche normal mezclada con azúcar para producir dulce de leche.
Resumen del artículoPara hacer dulce de leche, empieza por verter una lata de leche condensada azucarada en un bol apto para microondas. A continuación, coloca el bol en el microondas y caliéntalo a media potencia durante 2 minutos. A continuación, retira el bol del microondas y remueve la leche condensada con un batidor. Repite este proceso de calentar y remover durante unos 20 minutos, o hasta que la mezcla se espese y adquiera un color caramelo. Si quieres saber cómo preparar el dulce de leche en una olla de cocción lenta, en la cocina o en el horno, ¡sigue leyendo!
«¡Mi hija y yo somos intolerantes a la lactosa y pienso hacer dulce de leche con leche sin lactosa! ¡No tenía ni idea de que se pudiera hacer! Espero poder sorprenderla con este delicioso postre para Navidad!»…» más